Неказистая снаружи, прекрасная внутри

Конфета-монстр прославила американского кулинара

Интернет принес очередную прекрасную штучку:



"Этот день настал!" — написал про это событие Алекс Йеттс, который полгода (!) растил у себя на кухне шоколадную "жеоду" с сахарными кристаллами внутри. На видео, которым этот студент престижной кулинарной школы из Нью-Йорка поделился в своем инстаргамме, он запечатлел момент, когда под мясницким ножом скрытая красота его шедевра, наконец, являет себя миру.

Жеоды — это вообще-то геологический термин, обозначающий полые образования в породах, частично или целиком заполненные кристаллическим минеральным веществом. Природные жеоды могут быть любой формы, но чаще всего они округлые, похожие на эллипсы.

Рецепт выращивания сахарных леденцов (rock candy) тоже давно известен и довольно прост — нагреть воду, добавить сахар, охладить. Главный ингредиент — терпение, чтобы дождаться эффекта кристаллизации. И только у Йеттса хватило не только терпения, но и фантазии, чтобы с таким нехитрым трюком стать настоящей интернет-сенсацией.



Текст: Янина Катрач