x
≡ меню
на главную о проекте пишите нам

Что мы будем есть в 2018 году
Точнее, что будут есть самые продвинутые из нас

Bompas & Parr

В 2017 еда выбилась в главные трендсеттеры. ЗОЖ и страсть к долголетию тут мало что могут объяснить, потому что речь у нас про дизайн. (К чести belle.works будет сказано, он много внимания уделял этой теме.) Но ближайшее будущее обещает еще больше новостей.

Британская фуд-дизайн (прости господи) студия Bombas & Parr опубликовала доклад под грозным названием «Надвигающееся будущее еды». Он как раз про то, что в будущем году будет на наших тарелках.

Во-первых, это роботы и искусственный интеллект. Пока не на тарелках, а только в качестве «зрелища» — чтобы с их помощью на вашем званом обеде мог бы оказаться кто угодно. Живущие на планете Земля и даже те, кто уже покинул ее ради лучших миров. Определитесь только с гостями своей мечты — маркиз де Сад? Дональд Трамп?— и уже завтра (вполне вероятно) вы сможете пригласить их на обед или ужин. Точнее, их аватары. Такие программы уже существуют.

Во-вторых, временное воздержание от пищи, то есть пост, станет практикой не угнетающей, а праздничной. Голодать будет модно и оттого, наверное, весело.

Увлечение азиатской кухней сменится интересом к кухне африканской. Это предсказание косвенно подтверждают и прогнозы Международного валютного фонда, который заявил, что до 2020 года «черный» континент станет вторым в мире по темпам роста экономики.

foodafrica-expo.com

Кроме того, с будущего года можно будет спокойно есть на ночь — появятся еда и напитки, специально ориентированные на сон. (Про важность сна для теперешнего человечества мы тоже в уходящем году подробно писали.)

http://blog.casper.com

Отныне хорошим тоном для торжественных трапез (а потом, глядишь, и самых обычных) станет дополнение «реальной» реальности реальностью цифровой — в виде встроенной в посуду микроэлектроники, проекционных технологи, звучащей среды и всевозможного диджитала, связанного с «дополненными» вкусами и ароматами.

Дизайнеры освоят ГМО. Например, научатся менять молекулярные свойства продуктов таким образом, чтобы можно было имитировать совершенно невозможные вещи — мясо мамонта, к примеру, или … человеческую плоть. Брр!

Наконец, появятся приложения для совместного потребления вроде Airbnb и Uber только про еду — если лень готовить самому, можно послать запрос и пойти закусить к кому-то, кто находится ближе всех прочих и готов оказать такую услугу.

Все вышеперечисленное могло бы показаться почти невероятным, но в том или ином виде почти все это существует уже сейчас.

Смотрите, уже сейчас вегетарианские гамбургеры из овощей и растений оснащают вкусом и запахом говядины и даже «кровью» — чем не пищевые технологии?

Уже подсчитано, что потребители готовы платить за удобную доставку еды аж на 11 процентов больше, и поставщики активно осваивают роботов и дроны в качестве курьеров.

Trend Hunter

Рестораны уже обратили внимание на виртуальную и дополненную реальности и предлагают потенциальным посетителям заранее выбирать себе место в зале и блюда, и даже позволяют удаленно следить за тем, как готовят твой заказ. Или, как лондонский шеф Джейсон Атертон, заводят приложение, благодаря которому коктейль можно выбрать еще до похода в бар. И не просто ткнуть пальцем в карту, а подойти научно, воспользовавшись культурно-историческими ассоциациями. Типа, если любишь Джеймса Бонда,— бери «Веспер», а если Джека-Потрошителя — то «Кровавую Мэри».



Про искусственный интеллект и говорить нечего. У всех на слуху программа, распознающая ингредиенты блюда по картинкам. Ее написали студенты Массачусетского технологического, но и Pinterest в мае анонсировала нечто подобное.

А каким футуристичным стал современный дизайн еды! Особенно это заметно в кондитерском деле: десерты превратились в шоколадные скульптуры, конфеты и марципаны печатают на 3-d принтерах, а украинская кондитерка Динара Каско со своими архитектурными тортами просто порвала интернет.



Кулинарный дизайн привлекает всех. Кварцевая компания Caesarstone и студия дизайна продуктов Arabeschi di Latte совместно издали поваренную книгу, в которой блюда из лисичек, рыбы, цветной капусты и шалфея выглядят как кусочки кварца:



Никого уже не удивишь ложками и другими столовыми приборами, обостряющими чувствительность вкусовых рецепторов:





Про «съедобные артефакты» belle.works упоминал, но феномен этот растет и ширится, появляются целые музеи со съедобными экспонатами.

dezeen

В социальных сетях отмечают нашествие фудстаграммеров, которые, правда, в последнее время несколько отошли от прежней слащавой эстетики и идеальной красивости и полюбили стилистику «небрежно, но аппетитно»:



В общем, belle.works, посвятив в уходящем году изрядную долю своего контекста теме «съедобного» дизайна, не попал пальцем в небо. Но если верно, что «ты то, что ты ешь», то верно и следующее — «ты будешь тем, что ты будешь есть».

Новой еды в Новом году!

Текст: Янина Катрач


автор
Янина Катрач
метки
гаджеты, еда, новый год




Ещё из раздела лонгрид

  • автор: Янина Катрач
Японская студия Nendo произвела ребрендинг упаковки косметики, которую выпускает японская же компания Naturaglacé. В этой новости не было бы ничего особенного, если бы, во-первых, не имя Оки Сато, который не только является основателем Nendo, ...
  • автор: Янина Катрач
«Железных дорог без клининга не бывает!» — воскликнул счастливый железнодорожник, узнав о том, что отныне ведущие мировые выставки транспортной техники InnoTrans и индустрии чистоты CMS Berlin, которые по очереди проходят в столице ...
  • автор: Янина Катрач
Мода на Скандинавию очень заметный нынче тренд. Все вокруг, особенно зимой, одеты по-скандинавски: минималистично, монохромно, практично, то есть тепло. Хотя до недавних пор сканди -стиль в одежде считался более подходящим для людей постарше. Про ...
  • автор: Янина Катрач
Ежегодно на Consumer Electronics Show (CES), которая проходит в Лас-Вегасе в январе, со всего мира съезжаются все мало-мальски важные поставщики потребительских гаджетов. Там присутствует абсолютное большинство крупных технологических брендов, ...
  • автор: Янина Катрач
Но узнать придется. Потому что на нашу голову уже посыпались откровения, как именно новая зараза если не погубит, так до неузнаваемости изменит привычный нам мир. Потому что мы же сами, перепуганные, перестанем без особой надобности выходить из ...
  • автор: Янина Катрач
Охотникам за трендами не приходится обещанного три года ждать. Под Новый 2018-й год пошли разговоры про то, что Африка войдет в моду, и вот, пожалуйста, теперь везде только о ней и речь. На Миланском мебельном салоне, который открывается 17 апреля, ...
  • автор: Янина Катрач
Впервые о самом прекрасном на свете поезде «Шики-Шима» заговорили в мае этого года, когда мир узнал о его первом рейсе. А 13 августа под его колесами (или что там теперь у современных поездов?) погиб человек . Полиция префектуры Ниигата ...
  • автор: Янина Катрач
В большой теме «хороший сон — это хорошая жизнь» наметились новые интересные нюансы. Это по-прежнему мегатренд : непрерывное физическое и психологическое благоденствие, к которому все вокруг стремятся и которое до сих пор нам ...
Мы в социальных сетях